أكد المدير العام لمعهد الزيتونة بشير روينة لمراسل اوليس في تطاوين تسجيل تحسن هام في جودة الزيت التونسي خلال السنوات الأخيرة .
واضاف المدير العام بأنه في الثمانينات و التسعينات ننتج زيوت بنسبة 25% ذات جودة عالية و الباقية عادية أما في الموسم الماضي انتجنا 340 الف طن من الزيوت 80% منها ذات جودة عالية .
ولفت المدير العام إلى أن هذه النقلة النوعية تعود لسببين الاول تحسين ظروف الجني حيث اقتنع الفلاح بأن جودة الزيت تنطلق من الحقل أما الثانية فتتعلق بتحسن طرق عصر الزيت .
من جهة اخرى اشار المدير العام إلى تونس تعد 2 مليون هكتار من الزياتين تضم 120 مليون اصل زيتون و قد تطور الانتاج بدخول الاشجار المروية الفتية حيز الانتاج كما تطور عدد المعاصر ليبلغ 1700 معصرة تشتغل بنظام المسترسل على 3 مراحل مما تسبب في تحسن جودة الزيت