تعد الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتوجات الغذائية، برامج خصوصية في المناسبات الكبرى منها الاحتفالات بنهاية رأس السنة الميلادية التي تتزامن مع إقبال المواطن التونسي على الاستهلاك المكثف على مواد دون أخرى وخاصة منها المرطبات والدجاج وهي مواد تصبح ذات أولوية مطلقة للمراقبة .
وأوضح رئيس الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتوجات الغذائية، محمد الرابحي، أن برنامج المراقبة يستهدف في مرحلة أولى المحلات المفتوحة للعموم ذات الطابع الغذائي والتي تتولى بيع المرطبات ولحوم الدجاج ومشتقاته والتدقيق في مراقبة سلامة ومدى احترام الممارسات الجيدة في المراحل التي يمر بها صناعة هذه المنتجات من استقبال المواد الأولية إلى التصنيع والتخزين والعرض والبيع بهدف توفير مواد غذائية ذات قيمة صحية عالية ولا تمثل خطرا على صحة المواطنين.